Chupe de camarones
Sopa de verduras: Se hierve hueso sin tuétano pero con algo de carne y de verduras apio cebolla perejil una zanahoria y unos dos dientes de ajo pelado, esto se hierve do hora y le pone sal al gusto – se pasa por colador y se deja solo la sopa – se prepara augado con ají amarillo de vaina se le saca la semilla y la cáscara para lo cual se hierve luego se lo muele en la licuadora, el augado se prepara con cebolla, tomate (poco tomate), ajo (bastante ajo), pimentón cortado en cuadritos pequeños, bastante orégano, perejil, poquito de pimienta – se tuesta el maní con cáscara, se pela y se muele en la licuadora con poca agua para que quede como una pasta.
Mientras la sopa hierve (unas) dos horas se prepara el maní, y el augado – cuando todo esta listo, la sopa colada se le echa el augado , el maní el arroz como si fuera para sopa de arroz (media taza para cada ocho personas) se pela papa (bolaruna)(es la misma que se usa para hacer papas fritas) se la corta en rodajas (media papa por persona) también se hecha arvejas (media taza para 8 personas) se deja cocer cinco minutos y se ponen camarones con cáscara (entre cinco y diez camarones por persona – el kilo tiene mas o menos o menos 50 camarones), también se echa leche evaporado una lata que se pone en dos etapas, primero la mitad y la otra mitad con los huevos batidos en un poco de sopa que se saca de la olla (dos huevos para 8 personas),se deja hervir otros cinco minutos, se ve si la papa y el arroz están cocidos y se prueba para ver si falta sal y lecha.
Cada persona se come mas o meno dos platos soperos y algunos hasta cuatro.
